Power of the Wood イチョウのまな板　正方形

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国産銀杏の大木から切り出した一枚板のまな板です。サイズは、扱う食材の多様化と調理スペースに対応した正方形。一般的な横長のものよりも奥行きが広く、幅が短くなっているために収納も楽になりました。素材とした国産の銀杏にはフラボノイドという消臭成分が含まれているので、食材への移り香を嫌う懐石料理店などでは定番として今でも使われています。銀杏の木の特徴として葉節の点在することがあります。「吸い付くよう」と表現される独特の優しい刃当たりと扱いやすさは、永く御愛用いただける逸品となるでしょう。ぜひお試しください。

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